SoulKitchen.it è un blog di cucina "vecchio stile", buona lettura e buon appetito!

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Uovo di 100 anni

Le uova di 100 anni

Cosa sono e come si presentano le uove sotto conservazione alcalina, una delizia cinese che sfida il nostro gusto.

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Reazione di Maillard

Reazione di Maillard: il Sacro Graal della cottura

Cosa rende un piatto gustoso e profumato? Semplice: una complessa combinazione di molecole aromatiche. Impariamo a crearle anche noi!

            <div>Tecnica e scienza in cucina</div>
Tart Tatin salmone pomodorini e basilico

Tart tatin di salmone al basilico

Profumi estivi e sapori complessi per questa torta salata, buona per il palato e per gli occhi.

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Buffet/finger food, Piatti unici
Torta Brexit

Torta Brexit (omaggio a Bansky)

Cake design omaggio all'opera sulla brexit dello street artist inglese Bansky: un plumcake giocoso e colorato.

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Dolci
Mont blanc rivisitato in bicchiere

Mont blanc rivisitato in bicchiere

Un grande classico della pasticceria rivisto e racchiuso in un gustoso bicchiere: castagna, panna, zucchero e cioccolato in strati di delizia.

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Dolci
Tortini paradiso bagnati con crema inglese al profumo di agrumi

Tortini paradiso bagnati con crema inglese al profumo di agrumi

Un dolce che parte dalle semplici ricette della tradizione per arrivare ad abbinamenti che saranno una delizia per il palato, una nota profumata per il naso ed una divertente sorpresa come impiattamento.

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Dolci