Un antipasto finger food semplice e piccante. Rosso&nero come tutto l’Evil-buffet.

Ingredienti:

• Provolone dolce
• Semi di sesamo nero
• Paprika dolce

Procedimento:

1. Tostare i semi di sesamo.
2. Tagliare il provolone a cubetti di 1,5/2cm di lato.
3. Passare ogni cubetto sul sesamo (coprire 4 lati lasciando scoperti due opposti)
4. Passare i due lati scoperti sulla paprika dolce.

Facile e colorato, no?

Ingredienti:

• 2 o 3 ostriche a testa
• qb formaggio gruyères (o roquefort se sapete veramente osare)

Procedimento:

1. Aprite le ostriche senza perderne l’acqua contenuta.
2. Disponetele su una teglia da forno e ricopritele con un sottile strato di formaggio grattugiato.
3. Cuocete in forno per 5/10 minuti con il grill: dovete ottenere una superficie croccante senza lasciar evaporare l’acqua dell’ostrica.
4. Servire subito accompagnate da, ci mancherebbe altro, champagne o un ottimo frizzante.

I dilemmi di un buongustaio

Questa ricetta, semplice e veloce, nasconde una difficoltà che il buongustaio non deve sottovalutare. Partiamo dal pressupposto che: 1) le ostriche vanno acquistate freschissime se non vive e 2) piaciono solo ai veri buongustai.

Ebbene quando vi troverete ad aprire le ostriche e, per curiosità o per sicurezza, bagnerete la prima con una goccia di limone per verificare se è viva, riuscirete a non mangiarle crude?